改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展取得了巨大成就，各行各業(yè)發(fā)展迅速。但是，我國(guó)食品機(jī)械和包裝機(jī)械的發(fā)展還沒(méi)有完全滿足國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的戰(zhàn)略要求，與國(guó)外也存在一定差距。加快工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展步伐已成為主要任務(wù)。目前，我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀如何？未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)如何？
我國(guó)食品和包裝機(jī)械行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
我國(guó)食品和包裝機(jī)械企業(yè)規(guī)模小，數(shù)量多；型號(hào)多，批量??；企業(yè)傳統(tǒng)制造設(shè)備占主導(dǎo)地位，現(xiàn)代數(shù)控設(shè)備少，機(jī)械制造水平和信息化程度低；產(chǎn)品缺乏自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，原創(chuàng)產(chǎn)品少，產(chǎn)品技術(shù)含量低，生命周期短；缺乏專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才，特別是缺乏具有跨學(xué)科背景、系統(tǒng)掌握本領(lǐng)域科學(xué)技術(shù)的高級(jí)工程人才；現(xiàn)代機(jī)械設(shè)計(jì)方法應(yīng)用不廣泛，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)周期長(zhǎng)，綜合設(shè)計(jì)、制造、工程和配套能力差；機(jī)械創(chuàng)新條件和能力不足；企業(yè)投資少；新技術(shù)、新材料和信息化應(yīng)用滯后，新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新和重大裝備研發(fā)缺乏技術(shù)集成、交叉學(xué)科和技術(shù)集成支撐。
擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模、提高產(chǎn)品技術(shù)水平的主要措施
加強(qiáng)產(chǎn)品的專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)。不斷擴(kuò)大企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模，基于某一類(lèi)產(chǎn)品或生產(chǎn)工藝或核心關(guān)鍵設(shè)備建立集團(tuán)公司，做大做強(qiáng)企業(yè)，全面提升企業(yè)的生存能力和競(jìng)爭(zhēng)力。
加強(qiáng)自主創(chuàng)新，發(fā)展具有核心競(jìng)爭(zhēng)力和自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的食品機(jī)械和包裝機(jī)械，提高企業(yè)產(chǎn)品技術(shù)水平。
實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品設(shè)計(jì)的信息化。采用現(xiàn)代機(jī)械設(shè)計(jì)方法和先進(jìn)的機(jī)械設(shè)計(jì)軟件，對(duì)食品機(jī)械和包裝機(jī)械進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)，可以提高機(jī)械產(chǎn)品的技術(shù)水平，降低機(jī)械產(chǎn)品的成本，縮短產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)周期。
實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品設(shè)計(jì)和制造的數(shù)字化和信息化。并改進(jìn)現(xiàn)有企業(yè)的制造裝備，提高企業(yè)的數(shù)控加工能力，采用現(xiàn)代制造技術(shù)，提高產(chǎn)品的制造和裝配質(zhì)量，縮短產(chǎn)品的生產(chǎn)周期。
擴(kuò)大新技術(shù)和新材料的應(yīng)用。通過(guò)技術(shù)集成和信息化，不斷完善和創(chuàng)新食品機(jī)械和包裝機(jī)械產(chǎn)品，提升企業(yè)產(chǎn)品的技術(shù)含量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
大力推廣和實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的自動(dòng)化和智能化。加大食品加工包裝過(guò)程檢測(cè)監(jiān)控系統(tǒng)的研究，將傳感器技術(shù)、圖像識(shí)別技術(shù)、自動(dòng)控制技術(shù)、計(jì)算機(jī)技術(shù)等先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用于食品機(jī)械領(lǐng)域。
并對(duì)傳統(tǒng)食品生產(chǎn)工藝進(jìn)行改進(jìn)和創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)適合大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)的關(guān)鍵設(shè)備。要以食品的品質(zhì)和風(fēng)味為基礎(chǔ)，大膽創(chuàng)新，對(duì)傳統(tǒng)工藝進(jìn)行改進(jìn)和創(chuàng)新，為實(shí)現(xiàn)食品加工和包裝的產(chǎn)業(yè)化奠定基礎(chǔ)，加快產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。
培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)的高級(jí)工程技術(shù)人才，保證產(chǎn)品的技術(shù)創(chuàng)新和行業(yè)的跨越式發(fā)展。要加大高校食品機(jī)械和包裝機(jī)械專(zhuān)業(yè)設(shè)置，培養(yǎng)該領(lǐng)域高級(jí)專(zhuān)業(yè)工程技術(shù)人才。
行業(yè)未來(lái)發(fā)展的戰(zhàn)略、關(guān)鍵技術(shù)與趨勢(shì)
以及企業(yè)產(chǎn)品發(fā)展的戰(zhàn)略和趨勢(shì)：企業(yè)集團(tuán)化、產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)化、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、合作聯(lián)盟；以及產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的國(guó)際化；自主產(chǎn)品創(chuàng)新和知識(shí)產(chǎn)權(quán)；企業(yè)產(chǎn)品的節(jié)能減排和環(huán)境保護(hù)；
食品機(jī)械發(fā)展關(guān)鍵技術(shù)：傳統(tǒng)食品形態(tài)和技術(shù)的改進(jìn)與創(chuàng)新，大宗食品通用加工技術(shù)和設(shè)備的改進(jìn)與創(chuàng)新，食品加工機(jī)械設(shè)備節(jié)能技術(shù)研究；食品加工中提高產(chǎn)品產(chǎn)量、利用率和質(zhì)量的技術(shù)研究；研究食品加工和設(shè)備，保證食品衛(wèi)生安全的技術(shù)和設(shè)備；食品加工在線檢測(cè)技術(shù)及控制裝置的開(kāi)發(fā)與研究。
包裝領(lǐng)域發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)：新型包裝材料和容器的開(kāi)發(fā)與研究；包裝材料分揀、計(jì)量、給料技術(shù)及設(shè)備的開(kāi)發(fā)與研究；傳統(tǒng)包裝形式和技術(shù)的改進(jìn)與創(chuàng)新設(shè)計(jì)：高速包裝機(jī)的設(shè)計(jì)與控制開(kāi)發(fā)；多軸伺服控制技術(shù)及其應(yīng)用研究：在線檢測(cè)、圖像識(shí)別、故障診斷、智能控制等技術(shù)的應(yīng)用研究；
經(jīng)過(guò)30年的建設(shè)，我國(guó)食品機(jī)械和包裝機(jī)械行業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為支撐國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)。相信通過(guò)堅(jiān)持自主科技創(chuàng)新和國(guó)際合作，堅(jiān)持企業(yè)集團(tuán)化、產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)化、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、合作聯(lián)盟，中國(guó)將涌現(xiàn)出更多更好的具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、技術(shù)含量高、生產(chǎn)質(zhì)量好、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的食品機(jī)械和包裝機(jī)械設(shè)備，中國(guó)必將成為食品機(jī)械和包裝機(jī)械制造強(qiáng)國(guó)。
食品機(jī)械是目前全世界人民在餐飲行業(yè)使用率非常高的產(chǎn)品，預(yù)示著食品機(jī)械行業(yè)在未來(lái)將有一個(gè)永不衰竭的市場(chǎng)。食品機(jī)械作為投入最少，盈利最快的餐飲行業(yè)，市場(chǎng)前景還是很廣闊的。
總而言之，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，即脫胎于低端水平，是外部市場(chǎng)對(duì)中國(guó)食品機(jī)械行業(yè)的需求，也是中國(guó)食品機(jī)械行業(yè)的發(fā)展意愿。然而，中國(guó)食品工業(yè)從低端水平向高端水平的提升，需要生產(chǎn)設(shè)備的進(jìn)步和食品機(jī)械發(fā)展的支撐。
