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“原釀本味醬油”證明商標(biāo)發(fā)布明確此類醬油主要原料需為非轉(zhuǎn)基因
更新時(shí)間：2020-12-01 15:22:41
來源：中國(guó)網(wǎng)
“原釀本味醬油”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和證明商標(biāo)發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。（中國(guó)網(wǎng)記者 黃磊/攝）

中國(guó)網(wǎng)11月2日訊（記者 黃磊）昨日（1日）下午，在2020年食品真實(shí)性技術(shù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展國(guó)際論壇期間，《原釀本味醬油證明商標(biāo)》首發(fā)儀式暨“原釀本味醬油”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)宣貫會(huì)在北京舉行。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)家食品檢測(cè)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人，以及國(guó)內(nèi)醬油生產(chǎn)企業(yè)代表參加了活動(dòng)。

會(huì)上，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)味品專家委員會(huì)主任吳鳴介紹說，“原釀本味醬油”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對(duì)原釀本味醬油進(jìn)行了明確定義，即以非轉(zhuǎn)基因的大豆和（或）非轉(zhuǎn)基因的脫脂大豆（食用豆粕）、小麥和（或）小麥粉和（或）麥麩為主要原料，不添加味精、食品添加劑（食品工業(yè)用加工助劑除外），經(jīng)微生物發(fā)酵制成的具有特殊色、香、味的液體調(diào)味品。該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)原釀本味醬油的感官、質(zhì)量、安全和真實(shí)性方面作出了具體規(guī)定。與現(xiàn)行的醬油標(biāo)準(zhǔn)相比，“原釀本味醬油”突出了對(duì)生產(chǎn)原料與添加劑的使用要求。

食品真實(shí)性技術(shù)國(guó)際聯(lián)合研究中心秘書長(zhǎng)、國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心執(zhí)行副主任鐘其頂表示，“原釀本味醬油”與普通醬油的主要區(qū)別在于味精和食品添加劑的使用。為辨別“原釀本味醬油”的真實(shí)性特征，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院開發(fā)了醬油的穩(wěn)定同位素質(zhì)譜分析技術(shù)，可以根據(jù)同位素特征判斷醬油產(chǎn)品是否存在外源添加味精成分，進(jìn)而判定產(chǎn)品真?zhèn)巍?br />
鐘其頂表示，《原釀本味醬油（T/CNFIA 114-2019）》是國(guó)內(nèi)首個(gè)將食品真實(shí)性指標(biāo)納入醬油產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，不僅采用的科學(xué)分析方法和真實(shí)樣品數(shù)據(jù)庫(kù)判定依據(jù)，同時(shí)還采取“依據(jù)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)協(xié)會(huì)認(rèn)定授權(quán)”+“流通市場(chǎng)第三方抽樣檢測(cè)監(jiān)督”的模式。通過商標(biāo)特征—申請(qǐng)認(rèn)定—協(xié)會(huì)認(rèn)證授權(quán)—第三方真實(shí)性監(jiān)督的產(chǎn)品上市流程，做到產(chǎn)品由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)審查認(rèn)證、由國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心在流通市場(chǎng)進(jìn)行不定期抽查監(jiān)督。

據(jù)了解，“原釀本味醬油”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已于2019年12月20日開始實(shí)施。同時(shí)，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)還聯(lián)合中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院向國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局申請(qǐng)了《原釀本味醬油證明商標(biāo)》，并于今年4月7日獲得批準(zhǔn)，《原釀本味醬油證明商標(biāo)》是我國(guó)醬油行業(yè)目前唯一受國(guó)家法律保護(hù)的產(chǎn)品證明商標(biāo)。
原釀本味醬油證明商標(biāo)。（主辦方供圖）


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